黄鳝粉干
黄鳝高蛋白低脂肪，肉质嫩滑，口感扎实，一口黄鳝一口粉干，吃起来相当过瘾。沙县每年5月前后是田间黄鳝最肥美的时候，以黄鳝煮粉干，爽滑鲜嫩，味美可口，是沙县民间传统特色小吃。
主料：粉干500g，黄鳝100g
配料：香叶、石菖蒲、淀粉
调料：葱白、盐、味精、生姜、料酒
做法：
1、黄鳝宰杀后开腹清洗干净，用小把利刀从背部贴紧，将脊椎骨剔出，将处理好的黄鳝切丝切段、调味腌制，然后过热油滑熟。
2、热锅下油，生姜、葱白煸香后冲入高汤，加香叶、石菖蒲、粉干、黄鳝煮开调味即可。
福建省三明市沙县南霞乡松树坑村岭斗邮编是365511
沙县有4个乡，分别是南霞乡，南阳乡，郑湖乡，湖源乡。另外还有6个镇，2个街道办事处。
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